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标题: 高钙奶补钙效果未必更佳（转载） [打印本页]

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作者: 刘炎昭    时间: 2012-11-23 10:11
标题: 高钙奶补钙效果未必更佳（转载）
      牛奶补钙众人皆知，众多奶制品中，高钙奶成了不少人的首选，但其比普通牛奶是否有更明显的补钙效果？有请营养师杨娟为我们解答。
      问：市面上的高钙奶是否比普通牛奶含钙量更高？从技术手段来看，往牛奶中添加钙的做法是否可行？
      答：如果奶制品宣称比普通产品钙含量更高，它必须比同类产品高出25%以上。但是从市面上多数高钙奶的营养成分表发现，每100毫升高钙奶含钙量多在125—130毫克之间，最高的能达到150毫克，普通牛奶含钙量则为100—110毫克。普通奶与高钙奶相比，没有那么大的差距。因此，从钙含量来说，普通牛奶就有补钙效果，“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”。
      向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术含量的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
      问：高钙奶是否具有更好地补钙效果？
      答：不好说。1.普通牛奶本身就富含钙，每天喝300ml牛奶再加上饮食，就基本可以保证一天钙的需求；2.补钙吸收是关键，钙的吸收率与摄入量并不是呈正相关的关系，也就是说摄入含钙更多的高钙牛奶，吸收效果未必会好。
      问：牛奶的品种繁多，消费者应该怎样选择适合自己的牛奶？
      答：正常成年人群选择普通牛奶即可；高血脂，肥胖，喝牛奶较多及心脑血管疾病人群可以选择低脂，脱脂牛奶；对于乳糖不耐受的人群可以选择酸奶或低乳糖奶如舒化奶；对于老年人及易患骨质疏松的人群可以早上喝一包牛奶，晚上睡觉前喝一杯酸奶，同时增加富含钙的食物的摄入。

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作者: 林建云    时间: 2012-11-23 11:56


      不仅效果不佳，过量不被吸收的钙还可能是肾结石等的诱因。

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