闽南乌龙茶

刘正明

书籍作者：王振忠 杨忠耿

图书出版社：福建科学技术出版社

图书售价：12.00元

出版时间： 2005-10

印刷时间：2005-10-01

开本：32开   页数：166 页

装订：平装   印数：7千册

描述二十余种不同级别的乌龙茶，干茶，茶汤和叶底一目了然。

刘正明

简介

       来自铁观音故乡的作者，传授世代相传的传统乌龙茶制作技艺，奉献几十年的实践心得，讲解独到的品评要点。

       本书理论联系实际，在继承传统技术工艺的基础上，进一步总结了乌龙茶栽培新技术、制作新工艺、品评新见解：在茶树栽培上，提出运用修剪技术以调节采摘期，提高茶叶质量；在乌龙茶采摘标准方面，提出以芽梢顶端是否形成驻芽为标志，而后视顶下1、2叶的成熟度方能判断适采与否；在初制工艺中的做青环节，提出轻摇青、薄摊叶、长静置、不堆青的技术要领；在揉捻造型工艺中，提出有热揉、温揉、冷揉之别。书中对闽南乌龙茶的香气、滋味、韵味的评判标准亦有独到见解，并创造性地提出毛茶不用开汤“干评定级”技术。此外，对闽南乌龙茶的源流也有所考证。新书如新茶，沁人心脾。

       本书具有较高的实用性和可操作性，相信对茶叶科技人员具有参考价值，对茶叶生产者、经营者及消费者也有所裨益。该书的出版，也必将对闽南乌龙茶的发展和闽南茶文化的发展起积极的推动作用。

刘炎昭

刘正明 发表于 2012-7-27 15:21
简介
       来自铁观音故乡的作者，传授世代相传的传统乌龙茶制作技艺，奉献几十年的实践心得，讲解独到的 ...

铁观音的故乡是哪里？两位作者拢是来自铁观音的故乡？

刘正明

刘炎昭 发表于 2012-7-28 23:16
铁观音的故乡是哪里？两位作者拢是来自铁观音的故乡？

出版社的广告词，摆乌龙，卖当真。铁观音故乡在哪里？找一本来看看就知。

刘炎昭

刘正明 发表于 2012-7-29 09:02
出版社的广告词，摆乌龙，卖当真。铁观音故乡在哪里？找一本来看看就知。 ...

原来如猫，我想杨所长的故乡与铁观音的故乡根本就是2个所在才对，（摆）乌龙=铁观音？