疯狂的饲料（转）

刘正明

疯狂的饲料

饲料添加剂大起底

华夏时报  2011-08-05

本报记者 党艳 成都报道

   双汇瘦肉精事件后，饲料行业是否借此机会完成了自清自新？完全不是。

    7月23日，《华夏时报》记者以某新建饲料厂销售经理的名义来到成都市崇州市锦江乡几个饲料销售门市部“洽谈业务”，可当对方得知本人推销的猪饲料催肥期超过75天时，纷纷拒绝代理本人推销的饲料。“我们现在卖的饲料催肥期一般都不超过70天，你那饲料没市场。”一门市老板奉劝记者道。

    记者又打电话想实地采访一些饲料生产厂家，不出意料的是，百分之百遭到了拒绝。“我们的配方要保密，不便采访。”本是一家普普通通的饲料生产企业，在瘦肉精事件后竟成了“保密单位”。

    记者驱车来到了位于成都附近的一家饲料厂，厂区附近的居民向记者反映，这里经常闻到一股股恶心的臭味。记者从相关专家处得知，这家工厂是在生产一些鱼粉、骨粉或药品。

生产饲料的不吃“饲料肉”

    “饲料添加剂比食品添加剂危害更大，危害时间更长，而且是让人类在不知不觉中‘慢性自杀’。”一位从事了近30年兽医及饲料行业的专家王杰（化名）对本报记者称，饲料添加剂的滥用、乱用已经危害了几代人的健康。

    王杰，上世纪80年代西南某农业大学畜牧兽医系毕业，从事兽医和饲料工作20多年，曾任国内两大饲料品牌的大区经理。

    王杰称，双汇瘦肉精事件其实只揭开了中国养殖业和肉品加工业黑色产业链的冰山一角。

    “中国在2001年就成为世界产肉第一大国，但在这快速增长的背后却隐藏着不为人知的巨大危害，这样的超速增长在很大程度上是靠一些化学促长剂来支撑的。”王杰说，在“速度等于金钱”的原则指引下，形成了这样一条养猪产业链：催长剂→饲料添加剂→饲料→猪仔→肥猪→市场。“化学催长剂的应用使得各个生产环节的经济效益大为提高，只是苦了消费者，就因为要吃肉，他们可能每天都在慢性中毒。”

    王杰介绍，农民养猪除了自己吃的以外，几乎都是用饲料进行饲喂，饲料喂的猪一般不到150天就可以达到200-300斤，而不喂饲料的要300天甚至365天才能到150-200斤。这两种猪肉在市场上卖同样的价钱，不喂饲料既费时间又耗粮食。“如果你是养殖户，无论从时间还是经济效益来考虑，你肯定都会选择饲料和饲料添加剂的。”

    “猪加速生长主要靠两个因素：一是品种；二是各种营养的平衡搭配。后者依靠饲料配方来实现。但如今正常的饲料配方已经不能适应家畜快速生长和市场竞争的需要，超量使用添加剂，滥用、乱用化学催长、催肥剂由此成为了行业的普遍潜规则。”

    王杰的判断在成都郊县养殖户骆玉处得到了证实。骆玉养猪已经快30年了，她指着小圈里的两头70-80斤的猪说，这是供自己家和城里的亲戚吃的，不喂饲料，一点都不肯长，简直就是“铁猪儿”。另外一个大圈里的6头猪则是要喂饲料的。她告诉记者，这些肯长的猪从生下来就要先喂仔猪饲料，这样小猪不容易生病，长到2个月至2个半月左右就要用催长饲料，也即用100斤粮食拌20-30斤“精料”（即添加剂）。没有“精料”，猪一点都不肯长。当记者说按说明书“精料”最多只能加20%时，她却说，农村哪里有那么准确，估计着加就行，加少了不起效果。

    骆玉介绍，小猪从10斤长到50斤，吃仔猪料，平均每天可以长约1斤肉，开始加“精料”喂后，猪每天要吃2-3斤饲料，并开始大量喝水、嗜睡，每天可以长1.8-2斤肉。这种猪不到250斤左右时就必须卖掉，否则，不少猪这时候已经站不起来了。她还偷偷告诉记者，一些养殖户在猪长到100斤以上时，除了加“精料”外，还在饲料中加入一些化肥（如尿素），据说这样不仅可以催肥，而且能使猪皮毛光亮好看。

    骆玉给记者算了一笔养猪账，现在购买加入“精料”的饲料大约每斤3元，目前毛猪收购价为9元左右，除去小猪（约600元）和饲料成本，5个月养一批猪大约每头能赚500-700元。“现在猪价行情变化太快，如果再不用‘精料’催肥，肯定是要亏大钱的。”

    在骆玉眼里，好饲料有四个特点：一是吃了长得快的；二是吃了马上就睡的；三是吃了长得皮红毛亮的；四是吃了后粪便是黑色的。

    王杰说，所谓长得快其实就是额外加了一些催长的化学物品，如激素、喹乙醇等，长期食用这种催肥的猪肉，容易产生性早熟、基因变异、致癌等；猪睡得香其实就是在饲料中加入了镇静剂，如氯胺酮、苯巴比妥等，氯胺酮是制“K粉”的原料，其危害不言自明；长得皮红毛亮是在饲料中加了一些砷制剂，而砷是一种剧毒品，猪皮红毛亮其实是一种轻微的中毒症状；猪正常的粪便是黄褐色的，变成黑色其实就是在饲料中过量加高铜（如硫酸铜）和高铁产生的，过多地食用高铜不仅能促使人体细胞癌变、加重糖尿病、引发神经病变，还严重污染环境。

    王杰还告诉记者一个行业的秘密：饲料生产厂家和相关销售人员大多数是不吃“饲料肉”的！

刘正明

添加剂是何方神圣

    “神奇”的饲料添加剂究竟是何方神圣？畜牧类教科书上写道：饲料添加剂是指在饲料生产、加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少，但作用显著。

    在西南大学荣昌校区动物医学系从事了30多年畜牧兽医教学的林义明副教授告诉记者，饲料添加剂是饲料工业中极为核心的部分，在上世纪80、90年代，饲料工业快速发展，添加剂在我国成为饲料大国、产肉大国中发挥了极为重要的作用。

    林义明介绍，目前饲料添加剂主要有三类：一是营养性添加剂，主要是添加氨基酸、维生素、矿物质；二是药物添加剂，主要是抗生素、激素、驱虫剂、抗菌促长剂、镇静剂等；三是改善饲料质量添加剂，主要有抗氧化剂、防霉剂、调味剂等。

    “问题主要出在第二类，即化学药物添加剂上。”林义明介绍，瘦肉精、三聚氰胺、痢特灵等造成的动物源性食品安全事件的罪魁祸首就是化学药物，因为化学药物会产生毒副作用。

    目前，我国批准使用的饲料添加剂大约200多种，允许使用的药物添加剂达到近60种，不允许使用的药物添加剂已近80种。

    “市面上使用的饲料添加剂，特别是药物饲料添加剂要比这200多种多得多，粗略估计也有1000多种。”林义明直言，由于添加剂配方的保密性，实际情况要比人们想象的复杂得多，混乱得多。

    7月25日，记者来到了位于成都东面静渝路的兽药市场（西南最大的兽药市场，有近500户商家）。一位姓肖的老板如数家珍似地谈起了各种各样的饲料添加剂：高铜九二零、喹乙醇、阿瑟酸……

    肖老板介绍，要说催肥效果好的还是激素类添加剂，3年前这里到处都是激素添加剂，但现在不敢在市面上卖了，风险太大，不过不少商家仍然在偷偷卖激素类饲料，但要不是老熟人不卖。“明文规定的违禁药物是不敢做了，如瘦肉精，要抓人，但一些不怎么致命的违禁药物仍然在生产和销售，如痢特灵，现在1500元/吨，还不好买。”

    据肖老板透露，他不仅卖兽药，也卖植物上用的化学制剂（如膨大素等），一年下来，这个10多平米的小铺子能给他带来50万-60万元的收益。

    王杰告诉记者，不少饲料企业的技术部门或研究中心专门研发促长技术，然后用于配方之中。这些部门也成为饲料企业最为保密的部门，有关人员必须与公司签订保密协议，即使离职后也不能透露促长配方的秘密。

    据介绍，在上世纪90年代末，药物饲料添加剂中仅有不到20种化学药物被禁用，而到今天，卫生部和农业部于4月23日发布的禁止在饲料、动物饮水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质就达80多种之多。

    与此同时，添加技术、反检测技术也日新月异。王杰介绍，饲料添加剂中超量使用高铜、高铁，促长效果显著，但容易被检测出来，于是就有将添加的超量铜、铁变成聚合物，这样检查难度就大大增加了。其它如在畜禽饮水中加添加剂，在猪生长过程中加添加剂但在出栏前15天停药，饲料生产厂家在获得检验合格后加添加剂等，添加手段五花八门，让检查部门防不胜防，无从监管。

    一些饲料厂家目前打出了绿色饲料的牌子，声称没有激素等有害物质，对此，王杰指出：“如果它的催长效果好，那只能说明其找到了一种或几种目前还未检测出来的新型促长剂，绿色只是一个概念而已。”

    “‘魔高一尺，道高一丈’，饲料行业却相反，是‘道高一尺，魔高一丈’。”王杰说。

刘正明

催肥剂之殇

    在所有的添加剂中，催肥剂喹乙醇是至今仍然没有被完全封杀的药物饲料添加剂之一。

    喹乙醇，又名快育灵、倍育诺。分子式：C12H13N3O4，淡黄色结晶性粉末，微溶于水。作为饲料添加剂，它有三大神奇的作用：一是可快速催长，还多出瘦肉；二是对多种细菌具有抑制作用；三是价格便宜，每斤大约在15-17元左右。这三大优点使其在饲料添加剂中大量使用。

    但是，喹乙醇一旦过量使用，会引起蓄积性中毒，不仅能使动物中毒或死亡，而且在肉中的残留会对人有很大的危害，可使基因变异致畸形、致癌等。上世纪末期，美国和欧盟已全面禁止使用喹乙醇，我国也于2001年规定禁止使用于水产和家禽等养殖中，仅可用于仔猪（70斤以内）饲料，而且规定添加量为50ppm。

    “然而，正是因为还为喹乙醇留下了仔猪料这一小口子，使得其光明正大地流入各个饲料环节。”王杰称。

    记者在有关喹乙醇的生产厂家和饲料添加剂销售网上，随处可见到这样的介绍：喹乙醇可应用于猪、肉牛、鸡、鸭、鱼、虾等的养殖，毒性小。有的还特别提醒，猪、牛屠宰前35天停止给药。

    7月25日，记者以养殖场老板的名义来到成都东边静渝路的兽药市场，以下是一段精彩的对话：

    记者：有喹乙醇卖吗？我们养猪场想用。

    一兽药店女老板：卖完了，要过几天才能到货。

    记者：听说它只能用于35公斤以下的仔猪，不知大猪和鸡、鸭能不能用？

    女老板：都能用，为啥不能用？我们的客户就数饲料厂最多，不管是猪饲料、鱼饲料、鸡鸭饲料都要加的。

    记者：据说加多了要出事。

    女老板：一般不会，我的客户一般都按规定的最高上限再多加一些，这样催长的效果好些。当然，你若加得太多，会中毒的。

    记者：你见过喹乙醇中毒的情况吗？

    女老板：见过，我的一个客户是养鸭的，喹乙醇加多了（超过正常量的3倍），结果鸭子的嘴长得跟鸡一样，偏偏倒倒的，走几步就倒下死了。

    记者：为什么喹乙醇这么好销呢？

    女老板：便宜呀，每公斤零售才33元，如果量大价格还可以少些。

    记者在该兽药市场发现，喹乙醇的广告牌被很多商家放在最显著的位置招徕顾客。

    2009年，江苏连云港某公司生产的鱼饲料因含有喹乙醇，造成鲤鱼大量死亡。

    “因过量使用喹乙醇而导致的畜禽、水产中毒的事件比比皆是，连云港事件不过是小意思了。”王杰称，喹乙醇应该早就被列为违禁饲料添加剂，因为很多养殖户根本无法正确地控制其用量，不知相关部门为何没有禁止。

刘正明

瘦肉精现身淘宝网 催肥剂叫卖猖獗

  华夏时报 2011-08-05  

记者王先知 北京报道

     2011年8月2日，淘宝网一网店负责人神秘地告诉本报记者，为了使家禽和牲畜能有更好的催肥效果，他那里售卖像瘦肉精之类的添加剂，使用效果比普通的催肥剂好。

    这位自称周先生的网店经营者告诉本报记者，他销售的瘦肉精国家有关部门检查不出来。周先生保证，如果他们的瘦肉精被检查出来，他们负责赔偿用户的损失。

瘦肉精网上横行

    为了掌握饲料添加剂在网上的销售渠道，本报记者展开了一番调查。不久后，淘宝网上一家卖“鸡鸭鹅肥羽丰”饲料催肥剂的商铺引起了记者的关注。这家商铺的“信用评级”为4.6分，接近满分5分的水平。

    “这款饲料添加剂的作用主要用于催肥，是在鸡鸭鹅快出栏前的15天用。”周先生告诉记者说，每包“鸡鸭鹅肥羽丰”200克，售价6元。

    据周先生介绍，“鸡鸭鹅肥羽丰”饲料催肥剂的生产厂家是广西灵威动物药业有限公司，该公司是一家“正规”公司。公开资料显示，该公司注册于2000年，于2006年通过农业部ＧＭＰ认证，主营兽药、消毒剂、药业原料等，位于广西灵山县东郊工业开发区。该公司拥有综合制剂车间、消毒剂车间2个生产车间，生产散剂、粉剂、预混剂、片剂、消毒剂（固体）、消毒剂（液体）6种剂型100多个兽药品种。

    该商铺的广告介绍说，这款产品系公司科研人员与多名畜牧专家及多家龙头养殖企业根据肉禽生理特点攻关联合研发的新一代具有加速增重、达到出栏最佳时机、免疫活性的“绿色产品”。

    由于前一时期国家在严打瘦肉精添加剂，为了打消记者的疑问，周先生告诉了广西灵威公司负责销售的“苏总”的联系方式。

    “苏总”接受本报记者以购买者身份的询问时，证实了周先生的身份，说其确实在他们公司进了货，他们公司也是“正规公司”，产品质量有保证，让记者信任周先生，可以购买他在网上销售的产品。

    据介绍，“鸡鸭鹅肥羽丰”可快速改善家禽肌体的营养代谢，促进骨骼发育并加速脂肪沉积，从而达到催肥、增重的效果，日增重提高22%以上，大大缩短生长周期，明显降低饲养成本，使经济效益得到快速提升。

    这款产品的用法用量是：在鸡鸭鹅出栏前15天开始使用，出栏前5天每100公斤饲料添加本品500克。这款产品可以直接添加到饲料中。

    本报记者调查发现，在淘宝网上售卖类似瘦肉精饲料的商铺不止周先生一家，像安徽省淮北极速时代动物营养有限公司“极速活性肽”的饲料添加剂，号称是“代替瘦肉精的绿色促长剂”，该产品可以充分发挥猪内在的生长潜能，促使猪生长发育达到极限，多长瘦肉。

    此外，广西省北流市健昊动物药业有限公司出品的“强力速长素”，号称“绿色瘦肉精”，该产品可以“显著提高瘦肉率，无脂瘦肉增长率提高33%—38%，提高商品猪胴体瘦肉率和眼肌面积、降低背膘厚度、提高屠宰率，明显改善生猪外观形状，腹部平直紧凑，后臀肌肉突出，腿部丰满”。

刘正明

催肥剂市场火爆

    本报记者调查还发现，在淘宝网以“饲料催肥”为关键词进行搜索可以查询到69件相关产品信息，主要集中在牛、羊、猪、兔以及鸡鸭鹅催肥剂的售卖。此外，不仅在淘宝网上存在售卖饲料增肥剂的商家，一些不知名的电子商务网站以及行业专业网站也在售卖饲料增肥剂，像马可波罗网、好喇叭网、久久信息网、中国农业网等都是如此。

    “生猪快速催肥剂产品特点：本品具有增强食欲、贪吃快长，全身皮毛红润光亮，并具有快速催肥等功效。能使15公斤以上的良种断奶仔猪90天达100公斤；30公斤左右架子猪60天达100公斤左右。”这是四川省什邡福斯多饲料有限公司在一家名为“马可波罗”的电子商务网站上发布的产品售卖信息。

    据悉，四川省什邡福斯多饲料有限公司创立于2002年，总部设在成都，是集科研开发、生产经营、技术服务、饲料原料与添加剂产品贸易于一体的科技型民营企业。该公司自称长期致力于发展农村畜牧产业，以高品质的微量元素预混料、复合预混料、浓缩饲料推动四川乃至全国的畜牧业向低污染、高效率、高回报的现代化畜牧产业革命转变。

    “这款产品是120元一件，包含200个小包装，共20公斤。”该公司负责销售的工作人员告诉本报记者，这款产品是添加剂，还需要同其他的饲料配合使用才行，小猪仔3个月就可以出栏，使用他们的添加剂，一头猪每天可以增肥3斤多。

    “我们都有国家的合法手续，产品绝对无害，经得起考验。”为了打消记者的疑问，上述工作人员如此“保证”。

    不过，中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝却告诉记者，一头猪仔要长到200斤左右，大概需要5-6个月的时间。单看生猪快速催肥剂产品的功效，让人感到震惊和恐惧，具有这种作用的催肥剂无疑是激素、兴奋剂之类的物质，这类物质与瘦肉精有异曲同工之效。这些物质都是明令禁止使用的，其所号称的绿色无公害添加剂并不代表该添加剂没有任何危害。

刘正明

网销市场急需监管

    据不完全统计，截至2011年5月底，全国在专项行动中总共查处利用网络销售假冒伪劣商品重点案件628起，涉案金额近8亿元，关闭违法网站及网店829个，抓捕犯罪嫌疑人436人。截至2011年6月底，上述3家网络购物平台累计屏蔽侵权假冒商品信息4400余万条，累计警告问题商家65000余家，累计冻结商家账户数量1100余个，累计关闭网店3363家。

    此外，根据商务部等九部门联合下发文件的要求，淘宝、易趣、拍拍网对网络交易平台进行了整改，但饲料安全问题仍然没有得到根本解决，如超范围过量使用饲料添加剂、添加违禁药品、饲料标签标识混乱等问题仍旧层出不穷，网络销售饲料的安全问题也越来越多。

    “下一步，我们将在专项行动的基础上建立网络购物监管长效机制。”在商务部7月15日举行的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人姚坚介绍说。

    据姚坚透露，下一步商务部首先将开展网络购物领域立法工作，通过法律手段规范网络购物健康有序发展；其次是出台《网络购物商品配送服务规范》，对网络购物相关经营活动进行规范和引导；三是强化网络购物平台主办方责任，要求网络购物平台建立商标、专利、品牌查询系统，严格网上卖家和商品市场准入制度；四是建设“全国网络商品交易监管信息化平台”，逐步建立所有网站卖家的真实信息以及信用记录。

    此外，日前国务院法制办也发布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，其征求社会各界意见的过程将于本月15日结束。可以预料，新的《饲料和饲料添加剂管理条例》不日将会向社会公布。1999年5月29日颁布实施的《饲料和饲料添加剂管理条例》将被取代。

    “要想从网上根除售卖非法添加剂的行为并不是一件容易的事情。”宋杰凝认为，首先，应进一步规范网上销售经营流程，针对饲料添加剂监管建立网络安全小组，定期或不定期进行检查，以增强卖家的责任意识；其次，加大惩罚和执法力度，严格依法处理违规交易行为，对一些违规售卖非法产品的网店予以取缔，达到净化网上市场的目的；第三，注重畅通消费者举报投诉通道，充分发挥社会舆论的力量，使一些不良商家无所遁形。

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逃离添加剂

华夏时报 2011-08-05

本报特约记者 鹿月桥

本报记者 党艳 北京、成都报道

   “惹不起，躲得起。”这是成都的张亚宾对待饲料喂出的肉品的态度。“为了家人特别是孩子的健康成长，我在10年前就开始委托成都周边郊县的农民代为饲养不喂任何饲料的猪、鸡、鸭和兔。”

    在成都，像张先生这样委托农民养猪的人还不少，不少中产阶级都加入了“上山下乡”的队伍。

    比张亚宾更激进的是孙伟和姜玲，他们两家人联合了另外3家人，在成都郊县租了5亩山坡地，搞起了一个绿色养殖自留地。“以后我们就吃自家种的菜，自家种的水果，自家养的猪、鸡、鸭、鱼，坚决不用化肥、农药和饲料。”孙伟说。

    逃离添加剂的队伍不止有像张亚宾一样的自然人，早在几年前，一些大机关和央企就开始在南方建设了自己的农场。本报记者日前在四川长虹采访得知，长虹集团为了员工的身体健康，在绵阳早就租了5000亩山地作为企业的后勤基地，员工们定期可分到一箱绿色蔬菜和一些不喂饲料的肉品。

    问题是，所有人都能自己种地、养猪或委托别人种地、养猪吗？造成添加剂泛滥的根本原因是什么？监管部门是否有能力遏制添加剂的泛滥？

关键还是靠法律

    农业部饲料办公室另一工作人员表示，关于饲料添加剂，有一个名录，规定了哪些可以用，哪些是禁用，在质和量上都有规定，但喹乙醇没列入饲料添加名录。

    农科院饲料研究所接受采访的人士告诉本报记者：“喹乙醇原则上是禁用添加剂，实际上还有人用，因为它是便宜的抗菌促生长物质，养殖户简化理解成催肥剂。”虽然使用喹乙醇是非法行为，但目前难以杜绝地下使用状态。喹乙醇已经有了同样效用的替代品喹烯酮，后者在药物残留上要少于喹乙醇。“但喹烯酮推广需要时间，还有成本也较高。”

    中国农大食品学院教授何计国带领学生做了一个关于喹乙醇检测方法的实验。他说：“由喹乙醇纯品做的实验显示，喹乙醇有神经免疫方面的毒性。”

    在何计国看来，像喹乙醇这样的非法添加剂还不是主要危害。因为毕竟知道有这样一种非法添加剂，也知道其检测方法。更大的问题在于，在不知道是哪种非法物质的前提下，非法添加物是无法检测到的。这里面的逻辑是，既然是非法添加的东西，其可添加的东西是成千上万物质中的一种，对它们一一进行检测，从技术上和经济上来讲，都不具有实际可操作性。

    何计国的同事梁教授指出，现在披露出来的非法添加物，备注上很多都写着“暂无检测方法”。“授受过食品专业本科教育的人，做研发的时候，首先想的是看国家目录。一般不可能想到在里面加一些非法添加物，像在沙琪玛里加硼砂，大米抛光时用矿物油，这些都不是食品专业的人能想出来的。”

    据报道，河南瘦肉精事件第一被告刘襄在高校学习期间的专业就是化学，专业知识成了他钻空子的工具。事实上，大量受利益驱动、铤而走险去生产和销售非法饲料添加剂的人无疑是看准了检测上的“不可操作性”。

    “非法添加物不是靠检测可以管理控制的。很多消费者寄希望于检测手段，是一种误解。关键还是靠法律。”何计国告诉本报记者。

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多头管理是症结

    但中国人民大学畜牧饲料产业研究中心张利痒认为：“现在的法律规定力度不小，比如查到非法应用瘦肉精后，可能会获刑七年以上，饲料厂相关人员要判刑三年。各种法律规定、行业标准等都没有问题，目前我国的饲料添加剂从标准上来说，比国际上还规范，问题出在执行层面。”

    张利痒建议，应该在食品源头环节加大监控力度，建立食品链追溯体系。“发现问题后，要从猪身上一直查到养殖户、饲料供应者。”

    问题是，不同的监管环节目前是由不同的监管部门负责。本报记者就淘宝网上售卖瘦肉精一事采访了农业部畜牧业局饲料处处长王晓红，得到的回答是，淘宝网上销售瘦肉精属饲料生产和销售环节，农业部没有职权管理。农业部只负责管理饲料到牲畜喂养这一环节。在销售环节，有些所谓的瘦肉精既可作用于人，也可以稍加变化，作用于牲畜。为此，虽然农业部向有关部门反映过其监管问题，却于事无补。

    一位专家介绍：“如果是药品，归制药局管。如果是一般的化工品，则归属工信部管理。饲料在网上销售，工商局也有管理责任。”

    多部门多环节的管理，往往导致衔接不畅。上述专家表示，由“食安办”来牵头，可以解决一些部门之间衔接的难题，但更有效的办法还要摸索。

    本报记者查阅国务院食安办公布的瘦肉精整治方案，对于各个部门监管的职责都有要求。整治方案要求，贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展瘦肉精专项整治，严厉打击生产、销售和使用瘦肉精违法犯罪行为。并将整治瘦肉精作为今年国家食品安全整顿重点任务。

    因为瘦肉精监管涉及多个环节、多个部门，希望各有关部门要按照整治要求，认真履行监管职责。同时要积极主动工作，加强沟通配合，畅通信息互通渠道，建立完善上下联动、部门协调的联合执法机制，实现瘦肉精各环节的无缝衔接。

    王晓红表示，农业部专门针对瘦肉精的监管办法正在起草中，目前还无出台时间表。在饲料添加剂的检查执法中，执法主体是农业部驻各地机构。各地有专门的执法队伍，有一支监督的队伍，检测单位提供技术支撑。各地政府会提供支持，给予一些设备和车辆保障等。

刘正明

出路在产业升级

    据王晓红了解，养殖大户一般会自己配料，不会冒风险去用瘦肉精。“用瘦肉精的多集中于规模在200至500头的小规模养殖户。不是养殖大户在用瘦肉精，因为大户付不起代价。”所以，王晓红认为，要解决饲料添加剂滥用问题，出路在养殖业产业升级，必须加速推进养殖业的规模化、标准化。

    王晓红介绍，我国生猪的规模化养殖比例已超过60%。目前，国家有补贴入户政策，只要有一定的规模，都会得到政府的补贴。原先的规模化是指50头以上，现在远远超过这个数字。国务院拨出的补贴资金在15亿－29亿元。

    本报记者采访中发现，在肉制品生产企业层面，包括双汇集团、雨润集团、网易农业事业部等在内已开始摸索通过进军上游养殖业来降低饲料添加剂所引发的风险。

    3月31日，尚未摆脱危机的双汇集团在漯河市召开了“万人誓师大会”。会上，双汇集团董事长万隆宣读了双汇集团的六项决定，其中之一就是加快养殖业发展，提高对产业链上下游的控制力。

    雨润集团副总裁宜恒礼在接受本报记者采访时表示，雨润决定在种猪改良上入手，把传统的那些长膘少瘦肉的猪改良成瘦肉型猪种。如果成功，则可以杜绝寄希望于药物。

    雨润向产业前端延伸，种猪场建设已经开始，目前，雨润集团已经投入使用的万头肥猪工厂有6个，正在建的有12个。同时，雨润也决定向下游延伸，自建饲料加工厂，以免再受不安全饲料添加剂的影响。

    网易农业事业部周炯表示，他们目前采取的养殖方式也是上下游一起做，力争把饲料安全环节控制在自己的手中，网易农业未来也打算建自己的种猪场。

刘正明

瘦肉精阴霾催生定制猪肉市场

南方日报　2011-08-15   

　　在上海，能放开肚皮吃而不担心食物被瘦肉精污染的餐厅有多少家？日前世界游泳锦标赛在上海开锣，而组委会指定了15家餐厅作为安全用餐指南。

　　正是由于瘦肉精这个词最近频频出现，使得消费者对于猪肉产生了戒备之心，从而催生了肥猪土猪市场的兴起，据悉，目前广州的肥猪供应已经占据整个的10%。此外，向农庄定制猪肉的方式，也正在兴起。

　　2011年7月16日，在上海开幕的世界游泳锦标赛开赛前，组委会起草了被称为“史上最难堪”的安全用餐指南，指定只有15家餐厅可以为运动员提供安全食品。以避免因世界上最优秀的游泳运动员因嘴馋，而断送了自己的运动生涯。

　　而稍早前，环法自行车赛冠军孔塔多尔被检查出兴奋剂时，就表示是食用了受污染的猪肉。此前著名柔道运动员佟文由于吃猪肉而在世锦赛上被检测出兴奋剂（克伦特罗），因此禁赛2年。为此，天津柔道队自己建养殖场，养了十几头猪，以防重蹈覆辙。

　　中国青年报的报道称，据南京农业大学一位教授介绍，从出现到现在，瘦肉精（β激动剂）已经有了第三代产品。一代产品是盐酸克伦特罗，毒性很大，内脏残留多，可同时作用于β1和β2两个受体。β1会作用于心脏，造成死亡。二代产品是西巴特罗。三代产品为莱克多巴胺，只作用β2受体，代谢快，残留少，毒副作用小。

　　一位不方便公开姓名的资深养殖业内人士透露，如果是克伦特罗导致检出兴奋剂，应该是吃了瘦肉精牛肉，而非猪肉。因为目前抽检比较严格，盐酸克伦特罗等常见的瘦肉精已经很少在猪肉中添加，一些养殖户转而使用莱克多巴胺等其他替代品，但盐酸克伦特罗“目前在牛肉中是百分百添加的”，从而达到增色增瘦的作用，肉质就像“化了妆一样”。

　　 瘦肉精只是问题的冰山一角

　　媒体公开资料显示，瘦肉精在欧盟属于禁用药品。美国等20多个国家则允许添加莱克多巴胺，但有严格使用规范，要求有停药期。中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文日前在接受媒体采访时表示，并不是所有使用了瘦肉精的猪肉都会对人体产生危害，必须把握猪的生长周期，即在猪出栏之前的一段时间（一周或更长时间）停止在其饲料中加入瘦肉精，便可通过猪自然的新陈代谢将瘦肉精排出。目前这一观点仍得到学界的认同，据悉，一些高校研制新添加剂只要经过对比试验，证明对生长有促进作用，就直接与饲料生产企业对接，投入生产，很少做动物毒理病理实验。

　　而其实，瘦肉精只是猪饲料中的冰山一角。前述业内人士透露，市场上常见的快大型瘦肉猪除了瘦肉精外，大部分猪饲料中都加入了安眠药和抗生素成分，“猪的消耗少，生病少，自然长得快。”

　　清远小马驹农庄的负责人胡小青介绍，该农庄内一头正常家庭饲养的猪，从仔猪到出栏通常要九到十个月，出栏时体重在一百五六十斤。而快大型猪往往只需要四五个月就能出栏，快的甚至只要三个月，体重会更大一些。虽然跟饲料相比，以番薯藤、剩菜饭为食材的单天饲养成本较低，但由于养殖周期长了一倍，总体成本上升，因此一些小有规模的养殖户，往往会选择快大型猪进行饲养。

　　安全问题催生土猪市场

　　因为猪肉问题层出不穷，因此不少消费者在选购时，开始有意识的选肥猪肉。壹号土猪的相关负责人林小姐介绍，壹号土猪从2007年在广州正式开卖以来，带动了肥猪市场，目前肥猪已经占据广州整个猪肉市场的10%。

　　据介绍，今年从瘦肉精事件以来，猪肉价格节节上涨。目前壹号土猪的排骨价格为38元/斤，而一斤普通排骨的价格也在25元左右。而此前，两者的价格几乎相差一倍。随着普通猪肉和品牌肥猪的价格差距变小，因此不少消费者选择了“吃好点，少吃点”的方式，选择价格相对较高的肥猪产品。林小姐透露，因为新开了江门等市场，今年壹号土猪的整体销量翻了一倍，仅广州上半年就有10%的增长。以东山市场为例，每天最少能卖四头猪。“前两天推出八折促销活动，一天就卖了二十几头，说明市场需求很旺。”

　　定制农产品兴起

　　专业人士介绍，目前国内一年的生猪需求量在6.3亿头。从农业的角度算，一头猪的均价为1300元，相当于拥有8200亿元的市场；而在商业领域，一头猪的均价为1500元，蕴含了9500亿元的购买力。

　　据悉，目前国内最大的养殖企业温氏，一年生猪出栏量在200万头左右，仅占全国市场的千分之三。壹号土猪创始人陈生认为，这样的占有率在市场中也是微不足道的。根据快消领域的一般规律，在行业内达到垄断地位需占据40%以上的市场，而行业内前十名占据9成以上的市场。但对养猪业而言，即使是4%的市场，也有300多亿的空间，行业远未整合。

　　正是由于市场的庞大，目前在北上广等一线城市，兴起了蔬菜肉禽蛋配送的定制农产品服务。

　　“高端猪肉等定制农产品做到菜有菜味，肉有肉香，同时受众群体较小，顾客和价格都相对稳定，受外界影响不大，反而能稳步发展。”清远小马驹农庄负责人胡小青介绍，该农庄在今年开始试业，接受广州家庭的配送订单，以猪肉为例，目前保持在一周一头猪的供给量。但胡小青表示，农庄并不想发展得太快，一头猪要养九个多月，供应量最快也要到明年中才能增倍。

　　瘦肉精安全事件层出

　　在市场上，肥猪常常打上土猪的招牌宣传。但同样是土猪肉，有品牌的比如壹号土猪，单价要30元左右，而一些没有品牌的土猪肉，则能便宜上三分之一，甚至更多。

　　专业人士介绍，不能以肥瘦简单判定是否是真土猪有否加瘦肉精，但肥瘦确实是检验的标准之一。选购土猪肉，有几个要点：先看“背膘”，如果背部皮下没有1～2厘米厚的肥肉，基本可以判定不是肥猪。此外，如果猪肉特别鲜红、光亮；切成两三指宽的猪肉较软，不能立于案上，都可能含有瘦肉精。另外，如发现肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

刘正明

国家质检总局：美国进口猪肉检出瘦肉精

2012-10-16         来源：网易

    8日，记者从国家质检总局官方网站获悉，今年3月份从美国进口的4批猪肉中检出了莱克多巴胺(俗称“瘦肉精”)。国家质检总局强调，公布的不合格食品都已作出退货、销毁或是改作其他处理，并未流入国内销售。

　　记者在3月份不合格食品、化妆品名单中看到，有4批产自美国的共103吨冻猪肉、猪蹄、猪后腿等分别被珠海、厦门、天津的检验检疫部门检出含有“瘦肉精”，检验检疫部门已经对这些猪肉产品做出了退货处理。据悉“瘦肉精”主要残留动物内脏，而西方国家一般不会消费动物内脏，所以在美国、加拿大等国家“瘦肉精”这类物质使用是合法的。人体误食该类物质会引起肌肉震颤、头痛、恶心等症状，严重的可导致死亡。同样对人体危害严重的还有罂粟，记者获悉，衢州市米多商贸有限公司从奥地利进口的100公斤贡滋饼干被检测出违规使用罂粟，这批饼干已被当地检验检疫部门集中销毁。

　　记者还了解到，进口婴幼儿食品不合格现象仍然值得关注，部分进口的婴儿奶粉以及辅助食品也被检出微量元素不合格。广州百盛行物流服务有限公司从澳大利亚进口的100公斤婴儿配方奶粉被检出泛酸含量不合格。

   

林建云

刘正明 发表于 2012-10-21 12:29
添加剂是何方神圣    “神奇”的饲料添加剂究竟是何方神圣？畜牧类教科书上写道：饲料添加剂是指在饲料生产 ...

       “但一些不怎么致命的违禁药物仍然在生产和销售，如痢特灵，现在1500元/吨，还不好买。”
      老兄，痢特灵是人、畜都可使用的药物也，专治肠炎、拉肚子的。每吨1500元？盐巴的价格都比药物高了！这种报道您也信？

刘正明

林建云 发表于 2012-10-21 20:58
“但一些不怎么致命的违禁药物仍然在生产和销售，如痢特灵，现在1500元/吨，还不好买。”
      老 ...

       这个不是信不信的问题，报道的所有这些现象我无法判断真实，只能判断有没有可能发生。并非转发啥米就一定相信啥米（那是发散思维了）。由于真不懂行，查了一下：【痢特灵又称呋喃唑酮，主要用于治疗鸡的细菌性肠炎和球虫病。治疗效果中等，过去被广泛用于鸡病治疗中。痢特灵于2002年6月5日已被农业部列为禁用兽药，严禁在任何食品动物中应用。】有的帖子说，兽用痢特灵原粉1公斤50~40元以至更低。
       只要兽用痢特灵是禁用兽药而还有卖的，养殖户还在用，这一报道就算基本属实了。至于举例的细节“1500元/吨”失真并不影响事实的存在，有多种可能：记者听错、记错、写错；老板说错或蒙人；非原粉，而是大量掺假的伪劣品……