巧制生姜（推荐汤耀龙的美食技巧)

刘正明

真是别来无恙，重逢有姜。推了又推，没细看吧？
人家老汤有好料在后壁，这点风味小菜备用吧。

江南风

刘正明 发表于 2013-8-18 12:23
真是别来无恙，重逢有姜。推了又推，没细看吧？
人家老汤有好料在后壁，这点风味小菜备用吧。 ...

江丽华 发表于 2013-8-17 23:04
等我回漳州也试做看看！还有请问是紫姜好，还是普通姜好？
我家做糖醋姜片或酱油姜片，一般都要先用盐把 ...

   应该是普通姜就可以。如果没有用水先煮过，那些苦水很难去掉，我试过好多次了。食品养生有‘ 冬吃萝卜夏吃姜’的说法，夏天经常吃些姜，首先一个可以防中暑，再一个强身。

江南风

江南风 发表于 2013-8-18 12:32
江丽华 发表于 2013-8-17 23:04
等我回漳州也试做看看！还有请问是紫姜好，还是普通姜好？
我家做糖醋姜 ...

     他把我刚说的冬吃萝卜夏吃姜’加进去又成了他的推荐。

刘正明

江南风 发表于 2013-8-18 12:34
他把我刚说的冬吃萝卜夏吃姜’加进去又成了他的推荐。

那佤独家的凉拌西瓜皮怎没人推荐啊？