“人参”鸡无特殊营养价值（转载）

刘炎昭

      近日，有报道称湖北一农民夫妇将人参切片，墨粉与大米拌匀发酵后，再用特制烤箱烘干，碾碎后加工成养鸡的“人参饲料”用于养殖“人参鸡”。据介绍，鸡蛋每个可以卖15元左右，成熟的“人参鸡”每只可以卖到500到700元。“人参鸡”具有什么营养价值？有请营养师杨娟为我们解答。
      问：“人参鸡”具有什么营养价值？“人参鸡”是否会比普通鸡具有更高的营养价值？
      答：“人参鸡”具有普通鸡的营养价值，没有资料证明“人参鸡”比普通鸡营养价值高。
      问：通过给鸡喂养“人参饲料”的做法可以通过鸡的营养价值吗？
      答：动物的食物消化有一个生物转换过程，物质因子会发生变化。因此，人参的有效活性化学成分不会沉积在动物机体内。吃了补品，人参的鸡不可能变为“人参鸡”。
      问：从食疗价值考虑，“人参鸡”与用人参炖的鸡相比，哪个作用更好一些？
      答：从食疗价值考虑，用人参炖鸡，人参中的一些活性成分在汤中，对于提高人体的免疫力有一定的帮助作用；所以与其吃用人参喂养的鸡，还不如吃用人参炖的鸡更好一些。