本帖最后由 林建云 于 2013-2-19 15:27 编辑
蒜 花 蒜,系外来物种,很早就在我国广泛种植。本图系俺小菜园子所种植的蔬菜之一。 蒜中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸酯类(如大蒜素)13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。因此,蒜属于具有抑菌功能作用的蔬菜。 蒜花与韭菜花、葱花的形状大体相同。种蒜通常看不到蒜花,是因为我们种蒜的目的只是吃蒜而并非留种;蒜必须等待到其成熟(蒜头结成瓣状、蒜杆老化)后才长蒜花。我们从菜市场买到类似于韭菜花的食用蒜花属于幼嫩状态的蒜花(40~60 Cm长);随着花蕾的进一步成熟将逐渐变大、变成球形状;而后,花蕾膜爆裂(上图)便露出由众多伞形状小花朵所形成的花球。
随着蒜花的成熟,小花朵将结成类似于水滴状(似小花朵般)的蒜籽。与韭菜、葱一样,由于其种子所长得苗太细小,故很少被作为种子使用。 蒜花,因淡雅、朴实而不受人们所关注;但也会招蜂惹蝶,已成了本同学网众关注已久的议题。 |