红烧肉走俏但不宜多吃（转载）

刘炎昭

      近日，“笨笨牌红烧肉”走红网络，但据美国广播公司报道，爱吃红烧肉的女性易患乳腺癌。多吃红烧肉是否有致癌的风险？有请营养师郑育龙为我们解答。
      问：红烧肉具有什么营养价值？适宜哪些人群？
      答：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
      问：多吃红烧肉是否会诱发乳腺癌？
      答：多吃红烧肉是否诱发乳腺癌，尚需要试验论证。但是对于每天大量吃红烧肉是反对的，高脂的膳食容易增加癌变的机率。
      问：从健康角度看，吃红烧肉需要注意哪些问题？
      答：首先控制进食红烧肉的量，不能猛吃；其次不要偏食，要搭配一些绿叶蔬菜，起到减少脂肪吸收的作用！