微波炉有助食物营养素保留（转载）

刘炎昭

       近日，一条《请立即停止使用微波炉》的微博让如何安全使用微波炉成为人们关注的焦点。微博中直指微波炉有害，并列举微波炉几大“罪状”，如微波炉加热的食物会致癌，食物营养价值流失，微波炉辐射损伤大脑等等。以上说法是否有科学依据？有请营养师郑育龙为我们解答。
       问：食用微波炉加热的食物是否会致癌？
       答：微波加热不会致癌，因为微波是电磁波，电磁波不会致癌！
       问：用微波炉加热过的食物营养价值是否会出现流失？
       答：微波炉加热不会是食物营养素造成丢失，因为微波加热是在食物内部水分子共振作用下产生热，食物更易被加热，缩短烹饪时间，反而更有利于营养素保留。
       问：微波炉产生的辐射会对人体造成伤害吗？使用微波炉加热食物需要注意哪些事项？如何才能安全使用微波炉？
       答：辐射不会对人体造成损害，经过相关技术认证的微波炉在安全方面已经无需担忧。微波炉适合加热水分充足的食物，如牛奶，粥等。使用微波炉一定要盖紧炉盖，与其保持50厘米以上距离，加热过程中不要打开炉盖。

彭伊

我是微波炉忠实的拥护者，顶！