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阳光明媚

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阳光明媚

电梯直达   楼主 发表于 2013-8-18 12:58:12 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式 本帖最后由 阳光明媚 于 2013-8-29 18:41 编辑 “扣窑”记忆 [复制链接] 黄文骅        前天阳光明媚同学上传了一组“烧窑”照片，那熊熊燃烧的窑火点燃了那遥远的记忆。“扣窑”（云霄的本地话）几乎是50后、60后的男孩时代的集体记忆。80后以降的男孩已不知“扣窑”是为何物，而对于我们这些已近耳顺之年的半老头来说，却留下一份美好的记忆，当年上小学时小伙伴们自己动手垒窑、烧窑、投料、焖窑，最后吃着“窑”得香喷喷的番薯的情景，至今历历在目——        几个小伙伴约好晚上一起去“扣窑”。晚饭后，匆匆忙忙、三下五除二把作业做完，就眼巴巴的盼着天快点黑下来。天黑了，月亮升起来了。从家里偷了几个番薯和木柴去找小伙伴，小妹屁颠屁颠的要跟着去，怕她“告密”，只好同意。        秋高气爽，一弯上弦月挂在天边，淡淡的月光洒在已收割完庄稼的田野上，像铺了一层薄薄的霜，令人感到有点寒意。来到早就选好的‘扣窑“地点，大家把各自从家里带来的番薯、柴火放下，开始七手八脚的忙活起来。两个有经验的负责垒窑，其余的搬土块捡树枝柴火。“扣窑”是一种最原始的、最简单的、最无讲究的、无所谓工艺规则和工艺秘诀的制作过程，其食材也是最原始的食品。这种流行于小城镇和乡村的食品制作方式，看起来简单人人都会做，实际上需要高超的技巧。特别是垒窑更需要高手，否则窑垒不起来，甚至窑烧一半就倒塌了，那就前功尽弃。秋收过后，农民犁了田，准备播种小麦，土块晒得硬梆梆的，这是垒窑的最好材料。垒窑也有用瓦片的（如阳光明媚上传的照片），但一是瓦片难找；二是较费柴火，瓦片必须得烧红了。而用田里的土块来垒窑一是可就地取材；二是焖窑时受热更均匀；三是烧出来的番薯味道更地道，香味更浓郁。        垒窑开始了，这是最为关键的第一道工序。首先在地里扒开一个浅坑（坑的大小根据要放进去烧的食材多少而定），然后选个顺风的在坑沿先用三块大土块垒个窑门，接着沿着坑垒起来，根据下重上轻的力学原理，越往上土块越小，而且每一层都要往里收缩，直到封顶。这是个技术活，每一步都要小心翼翼，用危如累卵来形容不为过。烧窑了。这也要专人负责，怕万一哪个莽撞鬼一不小心把窑给捅塌了，那就“冤枉无地贡”。而且火候也要掌握好，太过会烧塌了，热度不够又焖不熟。火越烧越旺，围着火苗呼呼往外窜的土窑，大家的脸映得通红，也驱散了旷野里的寒气。开始填料了。先用大土块堵死窑门，再用两根长树枝做木筷把最上面的土块轻轻拿下，拨开一个能放进食材的大洞（不能捅，万一倒塌就全完了），放一层食材盖一层烧红的土块，并尽量把土块敲碎，以便受热更均匀，全部填完后用泥土把窑埋起来就大功告成了。小伙伴们围坐在土窑边聊天、取暖，小妹和几个小屁孩打闹嬉戏着。        半个时辰后，扒开窑，随着一股热气蒸腾而上，四周弥漫着烤番薯的香味。用树枝拨出一个个热腾腾、香气扑鼻的番薯，外皮烤的焦焦的，里面露出金黄色，糯糯的、甜甜的，令人垂涎欲滴。几个小屁孩欢呼雀跃，争着要。俚语说：“心急吃不了热豆腐”，应该纠正一下，“心急吃不了热番薯”。尽管满嘴烫的呼呼直吹气，大家吃得不亦乐乎。最后个个都灰头土脸，满脸像小花猫，但都意犹未尽。         在那物质极度匮乏的年代，孩童的我们，一次“扣窑”，就是享受一回美味。尽管吃相难看，可这是一种“风味”，一种道地的民间风味，一种饮食文化中的饮食方式。后来在外祖母的灶膛里吃过烤番薯，成年后在街边吃过烤白薯，参加工作后在宴会上吃烤箱里的红薯，但都吃不出那种味道来。我明白，（我）是（再也）吃不出（少年扣窑时）那种（味道和）氛围，那种自己动手，天真无暇，亲密无间的孩童时代。（再也回不来了.......）（下面这段去掉）就像喝酒，“独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，一个人是喝闷酒；朋友相聚，大口喝酒，大声说话，大声吼歌，不醉不归，那才叫一个过瘾。               编辑意见：这是篇精品，少年的童趣，写得十分生动，传神。“扣窑”的程序和技术，描述得十分详尽，使人如身临其境。 尤其值得回味的是结尾段：“可这是一种“风味”，一种道地的民间风味，一种饮食文化中的饮食方式”.........“但都吃不出那种味道来。我明白，是吃不出那种氛围，那种自己动手，天真无暇，亲密无间的孩童时代。”         这个结尾，我想还可进一步抒发情感，加以提高。“”就像喝酒，“独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，一个人是喝闷酒；朋友相聚，大口喝酒，大声说话，大声吼歌，不醉不归，那才叫一个过瘾。这几句，我感觉与扣窑的感觉关联不是很大，建议删去。（阳光） 本主题由 admin 于 3 天前 移动

江丽华

“就像喝酒，“独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，一个人是喝闷酒；朋友相聚，大口喝酒，大声说话，大声吼歌，不醉不归，那才叫一个过瘾”。我认为，这段话正是这篇文章的精华所在、画龙点睛之笔！

江南风

江丽华 发表于 2013-9-1 11:26
“就像喝酒，“独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，一个人是喝闷酒；朋友相聚，大口喝酒，大声说话， ...

       说的很有道理。作者所要表现和回味的正是童少年时光那种无拘无束，痛快淋漓的感觉。

阳光明媚

江丽华 发表于 2013-9-1 11:26
“就像喝酒，“独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”，一个人是喝闷酒；朋友相聚，大口喝酒，大声说话， ...

      首先，欢迎争鸣，对编辑工作中修改意见提出不同意见。
      接着谈谈编辑组几位同学对此文的一些看法：
    1，此文是一篇不可多得的佳作。对佳作，我们在编辑中将更加严格地挑毛病。因为这些佳作，将代表74届的最高水平。
    2，结尾那段话，与本文的主题：童真童趣是不同的主题。这个大人喝酒时的“过瘾”与少年时“扣窑”时的那种氛围，味道是不相同的，不能拿来类比。
   3，请参考鲁迅的《故乡》的一些片段：这时候，我的脑里忽然闪出一幅神异的图画来：深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜，其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹⑵尽力的刺去，那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。
     这来的便是闰土。虽然我一见便知道是闰土，但又不是我这记忆上的闰土了。他身材增加了一倍；先前的紫色的圆脸，已经变作灰黄，而且加上了很深的皱纹；眼睛也像他父亲一样，周围都肿得通红，这我知道，在海边种地的人，终日吹着海风，大抵是这样的。他头上是一顶破毡帽，身上只一件极薄的棉衣，浑身瑟索着；手里提着一个纸包和一支长烟管，那手也不是我所记得的红活圆实的手，却又粗又笨而且开裂，像是松树皮了。
　　我这时很兴奋，但不知道怎么说才好，只是说：
　　"阿！闰土哥，——你来了？……"
　　我接着便有许多话，想要连珠一般涌出：角鸡，跳鱼儿，贝壳，猹，……但又总觉得被什么挡着似的，单在脑里面回旋，吐不出口外去。
　　他站住了，脸上现出欢喜和凄凉的神情；动着嘴唇，却没有作声。他的态度终于恭敬起来了，分明的叫道：
　　"老爷！……"
　　我似乎打了一个寒噤；我就知道，我们之间已经隔了一层可悲的厚障壁了。我也说不出话。
       那西瓜地上的银项圈的小英雄的影像，我本来十分清楚，现在却忽地模糊了，又使我非常的悲哀。
鲁迅笔下前后两个闰土的形象及由此产生的“非常的悲哀的那种复杂的感情，”[正是文骅同学写扣窑此文结尾要表达的那种感情。而这种感情用大人喝酒时的感觉来类比，我们认为是不恰当的。所以，这段话不是“这篇文章的精华所在、画龙点睛之笔！”反而是多余之笔。
     4，改正方法：一是去掉这段话，嘎然而止，给读者留下巨大的想象空间。二是进一步抒情，而且要紧紧围绕“童真童趣”，少年时光不能倒流这一主题，不能偏题。
      5这些不同意见可提交指导小组讨论确定。”/color]

黄文骅

      谢谢章生同学及各位编委的指正!这篇文章不敢谬称“精品”，只是看到阳光明媚上传“扣窑”相片，一时有感而发，说好听点就一小杂文。杂文叙事不用有头有尾，主要是写出一种感受，而往往是“卒章显志”。此文主旨不是表现"扣窑",而是感念一种小伙伴的情谊，一种同学、朋友情谊，所以说“我明白，是吃不出那种氛围”。但是最后一句没个过渡，显得突兀，这不足编委都看出来了，去掉是很好的建议，我同意。
      自己写的东西思维局限，局外人才是最好的老师。文章是写给别人看的，别人的批评是最好的修改，文章不怕改，越改越好。再次谢谢同学们的指正！

阳光明媚

黄文骅 发表于 2013-9-4 18:12
谢谢章生同学及各位编委的指正!这篇文章不敢谬称“精品”，只是看到阳光明媚上传“扣窑”相片，一时 ...

   谢谢文骅同学的理解。本来修改意见出来后，不见你回复，打了二次电话给你，想听听你的意见。你电话关机。修改意见有两种：一是去掉这段话，嘎然而止，给读者留下巨大的想象空间。二是进一步抒情，而且要紧紧围绕“童真童趣”，少年时光不能倒流这一主题，不能偏题。今天早上，四位编委又提出第三种修改意见，就是把要去掉的尾段话放到最前面，因朋友相聚喝酒时吃到了地瓜而引发了对儿时“”扣窑”的回忆.......，这样就很完美了。
     保留或接受编委的哪种修改意见，由你自行决定，并请回音。谢谢！

黄文骅

前阶段少上网，没发现你的留言。昨天偶尔打开论坛，竟然发现我的一篇拙文引起大家争鸣，不胜惶恐。当时写此文是在办公室草草而就，还有许多文句需进一步润色。我修改后再提交编委会审核。
我电话：13605058696

黄文骅

丽华那张小伙伴鼓着腮帮吹火烧窑的照片配《“扣窑”记忆》，相得益彰。

江丽华

黄文骅 发表于 2013-9-5 10:58
丽华那张小伙伴鼓着腮帮吹火烧窑的照片配《“扣窑”记忆》，相得益彰。

刚好我当时有这张网络图片，还挺符合题意的。

yftx2012

   对文章的欣赏评价，向来都是众说纷纭，众口难调。而编辑文章，既要尊重原作，保留原意，又要修改润色，提升原作，难上加难。

   关于“扣窑”两种结尾的热烈讨论，有助于对作品的理解和评价。

   两种结尾手法侧重点不同。原作结尾在回忆童年趣事基础上，加以联想及拓展，道出历经岁月沧桑后的感怀、感慨；而编辑提议的结尾写法，则意在表现相对纯粹的童趣：小伙伴友谊的亲密纯真；自己动手创造的快乐与满足；享受美食的期待与快感……等等。

   两种结尾各有特色，就看作者追求什么效果了。还是应该尊重作者的选择。

  “没有金刚钻，不揽瓷器活”。看来编辑的确是件繁琐又棘手的难事，有时还吃力不讨好。如何降低工作难度，减少工作量，个人认为宜缩小编辑范围，减少编辑内容，减轻工作量。

   《同学文集》主旨是回忆纪念，重在要求真情真实，真挚感人，不必篇篇精品，当然也要保证基本质量。编委会可以初选数篇优秀征文，与作者充分交流沟通，重点修改雕琢，作为《同学文集》代表作，打好基础。

   

   其他普通征文只修改病句及错别字，不作过多修改，保留原文原生态风格。百花齐放，风格各异，别有风味也很好。

刘正明

黄文骅 发表于 2013-9-4 18:12
谢谢章生同学及各位编委的指正!这篇文章不敢谬称“精品”，只是看到阳光明媚上传“扣窑”相片，一时 ...

“但是最后一句没个过渡，显得突兀”，这半句话佤看不太明白，系说明与前文有联系但承接欠过渡，还是属于不相干的横生枝节、跑题了？

黄文骅

刘正明 发表于 2013-9-6 19:06
“但是最后一句没个过渡，显得突兀”，这半句话佤看不太明白，系说明与前文有联系但承接欠过渡，还是属于 ...

      这句话是说与前文衔接欠过渡。此文虽不是为征文所撰，但写作意图却是表达“情”，不是单纯描述“扣窑'或忆旧，否则在吃完寒薯就可收笔了。我全文重新做了润色修改。

阳光明媚

      会长夫人提供的对黄文骅的〈扣窑”记忆〉一文结尾的精彩修改：（这才是真正的点睛之笔）
      我明白，（我）是（再也）吃不出（少年扣窑时）那种（味道和）氛围，那种自己动手，天真无暇，亲密无间的孩童时代。就在此时，老婆大人用手碰了我一下，我回头一瞧，只见她拿着张小婉提供的幼儿园的合影左瞧右瞧，并用充满苍桑的声音对我说：“50年前，大家拢真古锥。可是目周一捏，拢变阿婆。
”

50年前，大家拢真古锥。可是目周一捏，拢变阿婆。